Ropa Vieja

A recipe to prepare a unique dish where meat is the undisputed protagonist.

  • Cooking time

    75

  • Difficulty

    0

  • Portions

    12

INGREDIENTS FOR THIS RECIPE:

  • 6 pounds flank steak or rump roast, cut in medium pieces
  • 2 cups beef broth, or water
  • 2 red bell peppers, julienned
  • 2 green bell peppers, julienned
  • 1 large red onion, julienned
  • 1 tablespoon garlic, finely chopped
  • 1 tablespoon ground oregano
  • 1 tablespoon ground cumin
  • 2 cups tomato sauce
  • 2 bay leaves
  • Salt and black pepper to taste
Preparation
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