Quinoa and Cheese Breakfast Skillet

This delicious breakfast skillet combines cheese and quinoa perfectly.

  • Cooking time

    8

  • Difficulty

    1

  • Portions

    6

INGREDIENTS FOR THIS RECIPE:

  • 8 eggs
  • 2 cups cooked quinoa
  • ½ cup green bell pepper, diced
  • ½ cup red bell pepper, diced
  • ½ cup diced tomato
  • ¼ cup diced onion
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 6 ounces grated panela cheese
  • 1 medium avocado, diced
  • ¼ cup chopped cilantro, to garnish
  • Cooking spray
  • Salt to taste
    Preparation
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