Espárragos y Brócolini con Salsa Holandesa

¡Un acompañamiento ligero y saludable!

Ingredientes para esta receta

½ manojo espárragos, cortados
3 piezas brócolini
1 cda aceite
Sal kosher
Pimienta
Salsa Holandesa
½ taza mantequilla derretida
3 yemas de huevo
2 cdas jugo de limón
Pizca chile cayena
Sal kosher

Preparación

En la licuadora, combina yemas, jugo, cayena y sal. Procesa en alto por unos segundos.
Reduce la velocidad a media, abre la tapita y lentamente vierte la mantequilla en hilo, hasta emulsificar.
Pasa a un tazón.
Precalienta el sartén por 2 minutos a fuego medio alto; agrega aceite.
Reduce el fuego a medio, agrega espárragos y brócolini. Saltea hasta ablandar.
Sazona con sal y pimiento al gusto.
Sirve con salsa holandesa y decora.

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