Crema de Camote Morado

Prepara esta deliciosa crema de camote con nueces y ajonjolí.

Ingredientes para esta receta

½ cebolla, picada
4 dientes de ajo, picados
2 libras de camote morado, pelado y cortado en cubitos
Caldo de verduras
1 cucharadita de comino
½ taza de crema para batir
Sal kosher, al gusto
Adorno
Nuez de la India o cacahuates tostados y picados, al gusto
Ajonjolí blanco, al gusto
Ajonjolí negro, al gusto

Preparación

Combina todos los ingredientes, menos los del adorno, en la Olla. Mezcla bien con la espátula.
Tapa con la válvula Redi-Temp™ abierta, ajusta la hornilla a fuego medio alto y espera a que silbe.
Reduce el fuego a bajo. Cierra la válvula y cocina 10 minutos o hasta que las papas se ablanden.
Apaga la hornilla y deja enfriar un poco antes de transferir a la jarra de la licuadora.
Licúa a velocidad baja un par de segundos. Poco a poco, sube la velocidad a nivel alto. Procesa hasta obtener un puré homogéneo.
Vierte la sopa en la Olla. Ajusta el fuego a nivel medio.
Agrega la crema mientras revuelves. Ajusta el sazón.
Sirve caliente y adorna a tu gusto.

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